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Seit einigen Jahren im Nikolaiviertel und schon eine feste Institution: Das Balthazar! Urban und kommunikativ, das gilt gleichermaßen für Küche und Ambiente. Hinter den hohen Glasfassaden kann man das Treiben an der Spree beobachten und sich dabei von Spitzenkoch Holger Zurbrüggen und seinem Team kulinarisch verwöhnen lassen.

Das Balthazar Spreeufer2 liegt direkt im historischen Stadtkern Berlins, im Nikolaiviertel, mit direktem Blick auf die Spree. Es liegt damit an der Mühlendammbrücke, wo man immer einen Parkplatz findet und nur einen Steinwurf entfernt vom Ephraimpalais und auch nur 300 m vom neuem Stadtschloss, dem Humboldt Forum. In näherer Umgebung findet sich noch das Rote Rathaus. Den Gast erwarten luftig helle Räume mit zurückhaltender ans Art Deco erinnernder Eleganz. Verteilt auf vier offene Räume finden bis zu 130 Gäste Platz, die große Spreeterrasse mit bis zu 120 Sitzplätzen lockt im Sommer!

In den Räumlichkeiten verbindet sich der Backsteincharme der Nikolaikirche mit moderner Architektur und zeitlosem Design. Die vorherrschenden Farbtöne sind heller Sandstein, natürliches Kirschholz, anthrazit und gold. Besonderes Filetstück des Restaurants ist der Balthazar Tisch mit 3,50m Länge, an dem bis zu 12 Personen Platz finden Die Gäste sitzen dort separat.

Bis zu 130 Personen finden im Balthazar Spreeufer 2 Platz, auf verschiedene, teils separate, teils offene Räume verteilt. Deshalb ist das Balthazar2 auch besonders geeignet für kleine und mittelgroße Tagungen oder Feiern. Die kleineren Veranstaltungsräume sind mit edlem Steinböden ausgelegt und Champagner-farben gespachtelt. Die ideale Verbindung aus hochwertiger Erdverbundenheit und heller Großzügigkeit.

Die Küche bezeichnet Küchenchef Holger Zurbrüggen als metropolitan: weltweiten Einflüssen gegenüber offen, basierend auf der klassischen mitteleuropäischen und Berliner 
Einen Wendepunkt und Glücksfall in seiner kulinarischen Karriere stellte der Risotto-Weltmeistertitel dar, den er in Italien errang. Der Wettstreit um Kreativität und Perfektion rund um das runde Korn zog Spitzenköche aus aller Welt an, die er mit seinem „Stubenkücken auf Ingwerrisotto mit Suki-Yaki Sauce“ aus dem Feld schlug.

Im Balthazar am Spreeufer möchten wir in Räumlichkeiten, die das alte und das neue Berlin vereinen, auch ein sogleich vertrautes, aber auch junges und freches Konzept entwickeln mit Spitzenprodukten aus aller Welt, die ausschließlich frisch Verwendung finden. Wir bezeichnen diesen Küchenstil, den Holger Zurbrüggen „erfunden“ hat, als metropolitain kitchen- Produkte und Inspirationen aus aller Welt auf solider mitteleuropäischer Basis im melting pot Berlin.